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酸辣莴笋丝的做法

2019年05月15日 栏目:历史

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莴笋剥去叶子,然后削皮,看下图,去皮前去皮后的样子;

去过皮的莴笋洗净,然后斜刀切成4mm左右的大片;

把切成片的莴笋码放整齐,再改刀成细丝,参照筷子的粗细;

辣椒去籽切成细丝(辣椒籽留用),葱切小段;

炒锅烧热放油,然后把辣椒籽放进去炸香;

辣椒籽炸香后放葱、辣椒炸香;

放入切好的莴笋,大火翻炒1.5分钟左右;

加入醋,再稍稍翻炒半分钟的时间,便可关火出锅。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、切莴笋丝时尽可能的切细点,这样熟的快,由于莴笋本身是响亮爽口的蔬菜,只有大火快炒才能更多的保持其风味;

2、炸辣椒籽有1种特殊的香味,而且还10分的刺激食欲,我是每次都会把它先炸1下放进菜里的。

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