您当前的位置: 首页 > 汽车

梅菜鲜肉蛋黄酥月饼中秋菜谱0

2018-10-19 15:53:23

梅菜鲜肉蛋黄酥月饼的做法(中秋菜谱)

以下所有的材料我做了15个月饼,每个重量在55--65克不等。

步骤一:酥皮由水油皮和酥油皮组成,首先开始做这两样面团:

1.水油皮材料:普通面粉180克,猪油50克,细砂糖15克;

2.将面粉、猪油、细砂糖混合,加入75克85℃的热水,搅散,开始和面

3.和好的面团就是水油皮面团了,揉到面团光滑为止

4.5.6.酥油皮材料:普通面粉105克,猪油50克,两样一起和成光滑的面团,就是酥油皮面团了

7.分别将水油皮面团和酥油皮面团都平均分成15等分。(水油皮会比酥油皮略大一些哈)

步骤二:将水油皮和酥油皮结合,做成需要的酥皮面团

1.左边是水油皮,右边是酥油皮;

2.将水油皮按扁;

3.将酥油皮放入按扁的水油皮中;

4.5.6.虎口将酥油皮轻轻包裹起来,并慢慢收拢,封口,轻搓成小圆球形的酥皮面团;

步骤三:如何让酥皮起酥。通常点心起酥都是因为面皮的折叠,酥皮也是这样的

1.将步骤二得到的圆球形酥皮面团稍稍按扁

2.再擀成牛舌状

3.从下往上慢慢卷起

4.5.卷好后,再将面团旋转90,竖起来

6.继续将竖起来的面团轻轻按扁

7.再擀成牛舌状

8.继续从下往上卷好,这样就得到了一个个酥皮团了。用他做出来的点心就一定是酥松酥松的了!静置15分钟以后再使用

步骤四:静置面团的同时我们来调馅

1.蛋黄15个、猪肉糜300克、梅干菜30克(干重);

2.梅干菜泡涨后挤干水分,切碎。生姜10克切碎;

3.梅干菜、猪肉、生姜混合,调入白糖10克;

4.调入老抽5克;

5.食盐约10克;

6.所有材料充分抓匀入味;

步骤五:包月饼

1.取步骤三中得到的酥皮团,竖放

2.轻轻按扁

3.擀成圆饼状

4.取肉糜约15克,按扁

5.把蛋黄放在肉糜中间,慢慢用双手团成团,使肉糜包住蛋黄

6.把馅料放入面饼中间,同样是用虎口将馅料包住,团成圆形

7.包好的饼坯的样子

8.刷蛋黄液

9.撒上黑芝麻。烤箱预热至200℃,上下管,中层,约23分钟后出炉即可

千万别被这么多的步骤图吓到,只是为了让你看得更清楚哦,动起手吧!

深圳家居用品
地板胶带 3m471
佳兆业水岸华都二居室户型图-珠海
木制家具图片
地板胶带 3m471黄色
佳兆业水岸华都户型图-珠海
深圳木制家具
地板胶带 防静电
佳兆业水岸华都基本信息
推荐阅读
图文聚焦